Pecinta roti, merapat! Turki ternyata surganya roti, lho! Selain kebab, negara dengan perpaduan budaya Eropa dan Asia ini punya beragam roti khas yang menggugah selera. Penasaran? Yuk, simak 7 jenis roti favorit di Turki yang wajib kamu coba!
1. Gözleme: Sang Juara Roti Lapis
Gözleme alias “roti mata” ini juara dalam hal mengenyangkan. Adonan tipis dari tepung terigu, air, ragi, minyak zaitun, dan yogurt ini dibuat berbentuk kantong lalu diisi dengan beragam isian gurih seperti bayam, keju, daging cincang, atau kentang. Gözleme kemudian dipanggang di atas wajan datar hingga kecokelatan dan disajikan hangat.
2. Simit: Si Ringan dengan Aroma Wijen yang Khas
Simit mudah dikenali dari bentuknya yang seperti donat dengan lingkaran berlapis wijen. Roti ini biasanya dinikmati sebagai sarapan atau camilan dengan secangkir teh atau kopi Turki pekat. Simit memiliki tekstur kenyal di bagian luar dan lembut di bagian dalam.
3. Pide: Roti Lebaran ala Turki
Pide biasanya muncul saat perayaan seperti Lebaran. Roti berbentuk bulat pipih ini ditaburi dengan wijen dan telur. Pide bisa dinikmati sendiri atau dimakan sebagai pendamping hidangan daging seperti domba panggang.
4. Pogaça: Roti Keju yang Gurih menggoda
Pogaça adalah roti asin berbentuk bulat atau lonjong yang dipenuhi dengan keju. Teksturnya renyah di bagian luar dan lembut serta gurih di bagian dalam. Pogaça sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau sebagai pengganti nasi saat makan siang.
5. Bazlama: Roti Pipih yang Serbaguna
Bazlama adalah roti pipih yang biasanya dibuat dari tepung gandum utuh. Roti ini tidak beragi sehingga memiliki tekstur yang padat dan kenyal. Bazlama biasanya dinikmati dengan daging panggang, kebab, atau sebagai penggulung hummus dan lezet.
6. Yufka: Sang Kulit Pembungkus yang Lezat
Yufka biasanya tidak dimakan sendiri. Lembaran roti pipih dan tipis ini lebih dikenal sebagai kulit pemungkus untuk berbagai hidangan Turki seperti borek (pastry isi keju atau daging), sigara börek (pastry gulung isi keju atau daging), dan mantı (dumpling isi daging).
7. Pita: Roti Timur Tengah yang Mendunia
Pita bukan eksklusif milik Turki, tetapi juga populer di seluruh wilayah Timur Tengah. Roti pipih ini dibuat dari tepung terigu dan dipanggang pada suhu tinggi hingga menggelembung. Pita biasanya dibelah menjadi dua bagian dan diisi dengan berbagai macam isian seperti falafel, hummus, dan sayuran.
Jadi, roti khas Turki mana yang paling kamu penasaran? Jangan lupa untuk mencari restoran Turki atau toko roti Turki terdekat untuk mencicipi lezatnya beragam roti ini ya!
