Turki, yang terletak di antara Laut Mediterania, Laut Aegea, dan Laut Hitam, menawarkan kekayaan hidangan laut yang tak tertandingi. Dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam, hidangan laut di Turki menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan laut khas Turki yang wajib dicoba.
1. Balık Ekmek (Ikan Sandwich)
Salah satu makanan jalanan paling terkenal di Istanbul adalah Balık Ekmek, yaitu ikan yang dipanggang dan disajikan dalam roti dengan sayuran segar dan saus. Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan makarel, yang dipanggang di atas bara api untuk memberikan rasa smoky yang khas. Anda dapat menemukan penjual Balık Ekmek di sekitar Pelabuhan Eminönü, di mana Anda bisa menikmati sandwich ini sambil menikmati pemandangan Bosphorus yang indah.
2. Midye Dolma (Kerang Isi)
Midye Dolma adalah hidangan populer lainnya yang terdiri dari kerang yang diisi dengan campuran nasi, rempah-rempah, dan terkadang daging cincang. Kerang ini biasanya dimasak dengan bumbu yang kaya dan disajikan dengan irisan lemon. Hidangan ini sering dijadikan camilan atau makanan pembuka, dan Anda dapat menemukannya di kios-kios makanan jalanan di berbagai kota di Turki, terutama di daerah pesisir.
3. Meze (Hidangan Pembuka)
Meze adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan hidangan pembuka dalam masakan Turki, dan hidangan laut sering menjadi bagian penting dari sajian ini. Beberapa contoh meze berbasis seafood adalah ahtapot (gurita) yang direbus dan disajikan dengan minyak zaitun, calamari (cumi-cumi) yang digoreng, serta hamsi (ikan teri) yang diawetkan. Meze biasanya disajikan dalam porsi kecil dan dapat dinikmati bersama dengan roti dan minuman khas, seperti rakı, minuman beralkohol yang terbuat dari anggur.
4. Kısır (Salad Bulgur dengan Seafood)
Meskipun Kısır biasanya dikenal sebagai salad bulgur, variasi yang menggunakan seafood juga sangat populer. Kısır diolah dengan bulgur, sayuran segar, dan rempah-rempah, lalu ditambahkan potongan seafood seperti udang atau kerang. Salad ini memiliki rasa segar dan lezat, cocok dinikmati sebagai pendamping hidangan utama.
5. Lavaş (Roti Lembut) dengan Seafood
Roti Lembut atau Lavaş adalah salah satu roti tradisional Turki yang sering digunakan untuk menyajikan hidangan laut. Ikan atau seafood lainnya sering digulung dalam lavaş dengan sayuran segar dan bumbu, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan saus yogurt atau saus pedas.
6. Sakızlı Girit Böreği (Pasta Isian Ikan)
Hidangan ini adalah pastry yang diisi dengan campuran ikan, sayuran, dan rempah-rempah, dibungkus dengan adonan tipis dan kemudian dipanggang hingga kecokelatan. Sakızlı Girit Böreği biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan ringan, dan cocok dinikmati bersama dengan teh Turki.
Kesimpulan
Hidangan laut khas Turki merupakan perpaduan rasa yang kaya, dengan teknik memasak yang bervariasi dan bahan-bahan segar. Dari Balık Ekmek yang sederhana hingga meze yang elegan, setiap hidangan membawa cita rasa unik dan cerita yang dalam. Jika Anda adalah pecinta seafood, menjelajahi kuliner laut di Turki adalah pengalaman yang tidak boleh Anda lewatkan. Nikmati kelezatan hidangan laut sambil menikmati keindahan alam dan budaya Turki yang kaya!
